普通菜豆

一、商品简介：

　　豆科菜豆属栽培种，一年生草木植物。别名四季豆、芸豆，具有粮食、蔬菜、饲料和肥料等用途。

　　起源和栽培史　普通莱豆起源于中美洲。后来传入北美和南美洲，在秘鲁形成了大粒和大荚型。1492年哥伦布发现美洲后，由西班牙人传到欧洲，再传到其他各地并在中国产生软荚变种，形成为次起源中心。1551年第一次用英文称莱豆为kidney bean。1654年从中国传到日本。现已在热带、亚热带及温带地区广为栽培。

　　分　　类　种以下根据形态特征、用途结合某项特征进行分类，除蔬莱用的软荚菜豆外，一般将收干豆粒的菜豆分四种类型：海军豆即小粒型菜豆，粒长0.8厘米以下,卵圆形或椭圆形，广泛栽培，主要制作罐头；中粒型菜豆，粒长 l-1.2厘米，厚度不及长度的一半，具有浅黄色带粉红色斑点；玉豆，粒长中等或稍大，一般长l-1.5厘米，厚度超过长度的一半；肾形豆，粒长1.5厘米以上，粒肾形，粒色白或深浅不同的红色或紫红色，有时有斑点，按株型分为矮生型、半蔓型和攀缘蔓生型。

　　生产和分布　菜豆是世界栽培面积较大的食用豆类作物之一，主要分布在拉丁美洲、亚洲和非洲。主要的生产国有印度、巴西、中国、墨西哥、美国及乌干达。中国各地均有栽培，主产区为云南、贵州、陕西、河北、黑龙江、山西、吉林及台湾等省，每公顷产量为1100-1500千克。

　　形态特征　矮生型株高30－60厘米，有限结荚习性；蔓生型主茎长2-4米，无限结荚习性；半蔓生型主茎长不超过1.5米，分有限和无限结荚习性。圆锥根系，幼茎绿色、浅红色或紫红色。子叶出土，初生叶心脏形，真叶为三出复叶、互生、叶柄较长。小叶卵圆形、菱卵形、心脏形。总状花序，腋生，花梗比叶炳短，每一花梗着生2-8朵小花。白色、浅红或紫红色，龙骨瓣弯曲，花柱螺旋状，荚扁平或圆筒形，直或弯曲。成熟前为绿色或浅黄色，有的品种还有红色或紫色斑纹，成熟后一般为粉白、黄白、黄褐色，每荚含种子4-10粒。粒间有薄膜，粒形有椭圆、肾形、扁圆、长圆等形。种皮有白、黄、褐、红、紫红、蓝、黑等色及各种花纹和花斑。百粒重15-70克。
　　营养成分和用途　子粒含蛋白质17-23%，脂肪1.3-2.6%，碳水化合物56-61%，还含有钙、磷、铁及各种维生素。蛋白质中含有人体必须的8种氨基酸。子粒用作主食，也用来制豆沙和糕点，嫩豆可作蔬菜，制罐头和快速冷冻，干子粒含有植物血细胞凝聚素，具有医用价值。秸秆是家畜的良好饲料。

二、保管方式：