葵花子
一、商品简介：
向日葵原产于北美的西南部，早在1893年哥伦布发现新大陆以前，当地居民就把它作为栽培植物。十六世纪初,西班牙人从秘鲁和墨西哥将向日葵种籽带到欧洲，开始在西班牙作为花卉植物栽培。1840年以后，匈牙利人首先从向日葵籽中提取出油脂，这才列为油料作物并扩大种植。
作为油料作物，向日葵的产量在世界上仅次于大豆、棉籽。现在世界上向日葵产量较高的国家中，苏联名列第一，约占世界总产量的40%，其次是美国、阿根廷、罗马尼亚。
向日葵传到我国至今已将近四百年的历史。根据清代园艺家陈淏子(公元1662-1722年)著的《花镜》、王晋象著的《群芳谱》等记载，向日葵传入我国是在三百年前，由南洋群岛经越南传入西南诸省的。另外，北方种植是在一百年前由苏联传入的。建国前，向日葵只作为观赏植物或炒食。五十年代初，面积仅几万亩；六十年代发展到百万亩，到1979年增加到600万亩，1980年，国家收购向日葵籽达9亿公斤。我国植物油总收购量为14亿公斤。其中向日葵为4.5亿公斤，占21%。
向日葵在全国各地均有种植，分布很广。主要产区是东北、河北、山西、内蒙古、新疆和山东沿海的盐城地区，在南方也已经大面积推广。吉林、内蒙古、辽宁三个省(区)的栽培面积占全国总面积的80%。
一、向日葵的分类
根据种籽的用途，我国一般将向日葵分为三类：
1．食用型 其特点是果实大，长约15-25毫米，果皮厚而有棱，含壳率为40-60%，含仁率30-50%，含油率20-30%5。出仁率低，皮壳率高，适宜炒食和作饲料。
2．油用型 果实小，长约8-15毫米，宽5-8毫米。含壳率29-30%，于仁含油50%。子粒充实饱满，出仁率高，皮壳薄，适用于制油，
3．中间型 介于食用型和油用型之间。它的子实接近于油用型而株形又相似于食用型。
二、向日葵籽的组成
成 分 含 量（%） 成 分 含 量（%）
类脂物 50.3 灰 分 3.2
蛋白质 18.1 碳水化合物 3.2
粗纤维 18.5 其 它 6.7
三、向日葵籽的品质鉴定
鉴定向日葵籽首先要掌握个大、粒肥、仁饱满，颗粒整齐均匀，干净不掺杂的基本标准。再次是检验水分大小和秕粒多少。
1．看干度 葵花籽的水分不超过12%(即保管中的安全水分),才合乎标准。
抓一把葵花籽，慢慢向下辙，如籽粒干燥．必然一粒一粒分开，如潮湿，便并在一起。
将壳剥开，籽仁呈黄色的说明潮湿，呈白色的则干燥，但采用此法时必须细看，因为有的陈旧籽的籽仁也有黄色的，说明已经变质。
2．验秕粒 一般秕粒和破碎粒两者不超过9%才和乎标准。用手抓一把葵花籽，再握紧使于粒相挤，空壳籽就被挤瘪，这样即可看出秕粒所占的秕重。
二、保管方式：
由于向日葵籽含油多，因此，油料种皮比较脆薄，缺乏弹性，在贮藏过程中，在受外界环境温、湿度变化的影响下，容易使其组织疏松或发生裂痕，加速种子脂肪的酸败及种子外部微生物的活动，增加了内部营养的消耗。同时易产生走油、发霉等现象。
向日葵种子的耐藏性与成熟期有很大的关系，成熟的种子贮藏时间长。不成熟粒则难保管。另外，水分、杂质高、局部损坏粒不易保管。向日葵种子安全贮藏的水分以8-9%为宜。一般用袋装，袋袋堆放，冬季堆高不超过6个包；其它季节堆高不超过4个包。如散装贮藏，在冬季堆高不得超过2.5米，其它季节堆高不要超过l.5米。
一般认为，向日葵籽在常年温度为3-25℃下可贮藏三年，保持发芽率在95-99.7%，第四年降到85-95%。第五年以后则显著下降。生化分析证明，向日葵种子贮藏4年，游离脂肪酸折光指数大为增加，碘值下降，非皂化物总值提高，维生素E含
量减少，会丧失发芽能力。
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