中华人民共和国国家标准
小麦 GB1351-1999
Wheat
1.范围
本标准规定了小麦的有关定义、分类、质量指标、检验方法及包装、运输、贮存要求。
本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品小麦。
2.引用标准
下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。本标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准最新版本的可能性。
GB/T5490-1985粮食、油料及植物油脂检验 一般规则
GB/T5491-1985粮食、油料检验 扦样、分样法
GB/T5492-1985粮食、油料检验 色泽、气味、口味鉴定法
GB/T5493-1985粮食、油料检验 类型及互混检验法
GB/T5494-1985粮食、油料检验 杂质、不完善粒检验法
GB/T5497-1985粮食、油料检验 水分测定法
GB/T5498-1985粮食、油料检验 容重测定法
3.定义
标准采用下列定义
3.1容重
小麦籽粒在单位容积内的质量，以克／升(g/L)表示。
3.2不完善粒
受到损伤但尚有使用价值的颗粒。包括下列几种：
3.2.1虫蚀粒：被虫蛀蚀，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.2病斑粒：粒面带有病斑，伤及胚或胚乳的颗料。其中：
3.2.2.1赤霉病粒：籽粒皱缩，呆白，有的粒面呈紫色，或有明显的粉红色霉状物，间有黑色子囊壳。
3.2.2.2黑胚粒：籽粒胚部呈深褐色或黑色的颗粒。
3.2.3破损粒：压扁、破损，伤及胚或胚乳的颗粒。
3.2.4生芽粒：芽或幼根突破种皮不超过本颗粒长度的颗粒，芽或幼根虽未突破种皮已有芽萌动的颗粒。
3.2.5霉变粒：粒面生霉或胚乳变色变质的颗粒。
3.3杂质
包括下列几种：
3.3.1筛下物：通过直径1.5mm圆孔筛的物质。
3.3.2矿物质：砂石、煤渣、砖瓦块、泥土及其他矿物质。
3.3.3其他杂质：无使用价值的小麦粒，生芽粒中芽超过本颗粒长度的小麦粒，毒麦、麦角小麦线虫病、小麦腥黑穗病等麦粒，异种粮粒及其他杂质。
3.4小麦的综合色泽。
3.5气味
一批小麦的综合色味。
4.分类
根据小麦的皮色、粒质和播种季节分类：
4.1白色硬质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。
4.2白色硬质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。
4.3白色软质冬小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的冬小麦。
4.4白色软质春小麦：种皮为白色或黄白色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦。
4.5红色硬质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的冬小麦。
4.6红色硬质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，角质率不低于70%的春小麦。
4.7红色软质冬小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的冬小麦。
4.8红色软质春小麦：种皮为深红色或红褐色的麦粒不低于90%，粉质率不低于70%的春小麦。
4.9混合小麦：不符合4.1至4.8各条规定的小麦。
4.10其他类型小麦的分类方法另行规定。
5.质量指标
5.1各类小麦按容重分为五等，低于五等的小麦为等外小麦。等级指标及其他质量指标见表1。
表1小麦质量指标
| 等级 |
容量,g/l |
不完善粒,% |
杂质,% |
水分,% |
色泽,气味 |
| 总量 |
其中:矿物质 |
| 1 |
≥790 |
≥6.0 |
≤1.0 |
≤0.5 |
≤12.5 |
正常 |
| 2 |
≥770 |
≥6.0 |
| 3 |
≥750 |
≥6.0 |
| 4 |
≥730 |
≥8.0 |
| 5 |
≥710 |
≥10.0 |
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注：水分含量大于表一规定的小麦的收购，按国家有关规定执行。 |
5.2小麦赤霉病粒最大允许含量为4.0%，单立赤霉病项目，按不完善粒归属。
小麦赤霉病粒超过4.0%的，是否收购，由省、自治区、直辖市规。收购超过规定的赤霉病麦，要就地妥善处理。
5.3黑胚小麦，由省、自治区、直辖市规定是否收购或收购限量。收购的黑胚小麦就地处理。
5.4卫生检验和植物检疫按照国家有关标准和规定执行。
6.检验方法
6.1检验的一般原则按GB/T5490执行。
6.2扦样、分样按GB5491执行。
6.3色泽、气味鉴定按GB/T5492执行。
6.4类型、角质率检验按GB/T5493执行。
6.5杂质、不完善粒检验按GB/T5494执行。
6.6水分检验按GB/T5497执行。
6.7容重检验按GB/T5498执行。
7.包装、运输和贮存包装、运输和贮存按国家有关标准和规定执行。
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